Ohlàlà... Spargelsuppe!

Ein Rezept mitten in der Saison! Spargel - so wird mir von allen Freunden am Telefon, Zoom und Skye - erzählt, steht gerade bei allen am Speiseplan. Ich bin ja so gar kein Fan von Crèmesuppen und daher habe ich aus den Schalen vom weißen Spargel im Sud eine klare Suppe gekocht und die restlichen Kartoffeln noch mitverkocht. Hervorragend ist diese Left-over-Essenz geworden! Definitiv mein Spargelfavorit!